Coração

por Francisco Varatojo

O Coração e o Intestino Delgado (assim como as funções denominadas Governador do Coração e Triplo Aquecedor) pertencem, em medicina oriental, à categoria energética denominada de Fogo.

Fogo representa um arquétipo energético quente, dinâmico, expansivo, "plásmico", e em especial o Coração possui estes mesmos atributos. No artigo sobre o fígado referi que este era o General; o Coração é considerado o Monarca pela capacidade que tem de reger todo o organismo e pelo seu funcionamento e comportamento serem indispensáveis pelo bem estar geral.

Para os Orientais, quando o Coração (e o Intestino Delgado funcionam bem) somos alegremente calmos, temos sentido de ritmo, empatia e sabemos demonstrar emoções calorosas e amor. Basicamente, somos possuídos de um fogo interno que nos torna calorosos e empáticos, sem no entanto sermos exagerados ou demasiado superficiais (na realidade, sintomas de problemas em Fogo, como escreverei no próximo artigo).

Interessantemente, nos países ocidentais (Portugal incluído), a principal de morte são as doenças cardiovasculares que estão intimamente ligadas ao estilo de vida e aos hábitos alimentares. Um número enorme de estudos é conclusivo quanto à influência da alimentação nas doenças cardíacas e as principais associações mundiais para a prevenção de problemas cardiovasculares têm recomendações alimentares precisas para estes problemas.

No entanto, muitas destas recomendações apesar de serem melhores do que a alimentação vulgar dos cidadãos, não são ainda assim as mais acertadas, porque são filtradas por grupos de pressão políticos que visam proteger a indústria alimentar moderna. Walter Willet, um dos mais conceituados nutricionistas mundiais, professor em Harvard e autor dum livro recentemente publicado "Eat, Drink and be Healthy", escreve que as prescrições alimentares modernas como a pirâmide alimentar aprovada pelo Ministério de Agricultura americano em 1992, protegem mais a indústria alimentar do que propriamente a saúde pública, nomeadamente a saúde cardíaca.

Em estudos como o Framingham Heart Study (o maior estudo sobre doenças cardiovasculares até hoje realizado), chega-se à conclusão que a melhor regime alimentar é aquele que é baseado em cereais integrais, vegetais, feijões, etc., um tipo de alimentação muito semelhante àquilo que se chama a alimentação macrobiótica.

Num estudo inovador realizado recentemente nos Estados Unidos e denominado DASH (sigla de Dietary Approaches to Stop Hypertension - Abordagens Alimentares para Erradicar a Hipertensão, em português) descobriu-se que pessoas hipertensas que seguem as recomendações alimentares da Associação Americana para a Hipertensão não têm melhoras significativas, aquelas que seguem um regime vegetariano melhoram um pouco, e aquelas que seguem um regime macrobiótico melhoram imenso.

Voltando à medicina oriental e ao coração, os alimentos que mais contribuem para os problemas em Fogo, são aqueles que criam (simbolicamente) mais fogo, uma energia mais quente, expansiva e caótica: Produtos animais com gordura saturada (leia-se carne e lacticínios), álcool, comida excessivamente picante; cafeína e nicotina pela influência directa que têm sobre o sistema nervoso acentuam mais ainda estes distúrbios.

Um estilo de vida demasiado frenético e desregrado está intimamente ligado a problemas em Fogo, pelo que uma parte essencial da terapia consiste também em aprender a acalmar e a ter um estilo de vida menos extremo.

Especificamente, existem determinados alimentos e preparações culinárias que podem beneficiar o funcionamento do Coração e do Intestino delgado:

Cereais - o cereal que nutre a energia Fogo é o milho (pode ser usado sob a forma de maçarocas, pilado como na cachupa cabo-verdiana, em papas, sob a forma de Polenta).

A cevada, pela capacidade que tem de ajudar a eliminar gordura animal do organismo é também um alimento recomendável.

Vegetais - os vegetais de folha verde, como por exemplo a couve portuguesa ou a couve chinesa ou a rama de cenoura, entre outros são particularmente benéficos.

Algas - as algas marinhas têm efeitos benéficos notórios sobre o coração em especial a alga Wakame (excelente para a hipertensão) e a Nori (usada na confecção dos famosos Sushis).

Condimentos - os condimentos levemente amargos como as sementes de sésamo tostadas ou raspa de limão, tangerina ou laranja devem ser utilizados regularmente.

Óleos - se tem problemas cardíacos, certifique-se que utiliza óleos vegetais de primeira pressão com extracção a frio - azeite, óleo de sésamo, óleo de girassol são boas escolhas; evite óleo de milho comercial que tem uma enorme quantidade de ácidos gordos Omega 6 criando um desequilíbrio acentuado entre os ácidos gordos Omega 3 e Omega 6.

Não use margarinas (mesmo quando estas são anunciadas como saudáveis e ricas em poliinsaturados), uma das principais causa dos problemas de saúde modernos.

Produtos animais - lembra-se de lhe dizerem para não comer sardinhas ou outro peixe gordo porque afectava o coração? E de agora ouvir dizer que as sardinhas são óptimas para o coração? Pois bem, parece que realmente os peixes gordos podem beneficiar o sistema cardiovascular devido aos tipos específicos de gordura poliinsaturada que contêm, em especial os chamados Omega 3, que aprecem contribuir para um bom batimento cardíaco e para tornar o sangue mais fluido.

No que toca a produtos animais, acima de tudo evite o uso de carne e lacticínios, alimentos com uma quantidade enorme de gordura saturada, aquela que entope as veias e as artérias.

Bebidas - o chá verde é benéfico para baixar níveis de colesterol elevados (não deve no entanto ser bebido todos os dias); qualquer chá tradicional não aromático é também uma boa escolha no que toca a bebidas. Pequena quantidade de vinho de boa qualidade quando comer peixe pode nalguns casos ser aconselhável.

Estilos culinários - tal como com o fígado, para problemas na Energia Fogo é aconselhável utilizar métodos culinários mais ligeiros como cozinhar no vapor, ferver, escaldar.

E para terminar, uma das palavras chave para tratar problemas cardiovasculares é simplicidade: simplifique a alimentação, o estilo de vida, o ritmo diário, vá para a cama a horas regulares, exercite-se de uma forma simples.

No próximo artigo escreverei sobre o efeito do Coração e do Intestino Delgado nas emoções e comportamento.