BEBIDAS

por Francisco Varatojo

Está a chegar o tempo quente e com ele o aumento no consumo de bebidas de toda a espécie: refrigerantes, sumos naturais, cerveja, água, são os preferidos da maioria dos europeus; no entanto, tal como com os alimentos devemos seguir determinados critérios quando elegemos as nossas bebidas preferidas, ou arriscamo-nos a arranjar problemas digestivos, ou outros mais sérios se ingerirmos grandes quantidades de bebidas alcoólicas ou refrigerantes.

Seguramente que já ouviu inúmeras vezes que é necessário beber pelo menos um litro de água por dia ou mais, para que os rins possam funcionar bem; bem, na minha opinião esta recomendação é controversa e discutível: em primeiro lugar as necessidades diárias de água variam imenso de indivíduo para indivíduo, dependendo de factores como o clima, grau de actividade física, peso corporal, tipo de alimentação, entre outros.

Se fizer muito calor é óbvio que necessitamos de beber mais assim como se nos exercitarmos arduamente, uma vez que perdemos muito mais líquido através da transpiração (nestas situações precisamos também de mais sal, dado que com o suor eliminamos sais minerais essenciais); o estilo alimentar que seguimos determina também, na minha opinião, a quantidade de líquido necessária: com uma alimentação baseada em produtos animais e doces (alimentação portuguesa vulgar) temos que beber muito mais porque os produtos animais têm um teor de líquido mínimo, ao criarem uma condição de sangue mais ácida (menos alcalina) produzem muito mais sede e também ao beber muito "lavamos" muitas das toxinas e purinas existentes nos alimentos de origem animal.

No entanto, se optarmos por uma alimentação predominantemente de origem vegetal (não significa que só comemos produtos de origem vegetal, tão só ingerimos mais alimentos vegetais do que animais) a situação é completamente diferente: os cereais, vegetais e frutos contêm uma enorme quantidade de água ou são cozinhados com muita água reduzindo substancialmente a quantidade líquidos necessária; assim, quando comemos sopa de legumes ou arroz cozido ou salada, ou puré de maçã (ou uma infinidade de outras preparações) estamos na realidade a ingerir uma quantidade de líquido aceitável, pelo que não é imprescindível beber muito; também, com uma alimentação deste tipo ingerimos muito menos toxinas e purinas e consequentemente não é necessário "lavar" o corpo destes detritos.

Assim, sugiro-lhe o uso de bom senso no consumo de bebidas e deixo-lhe algumas recomendações que penso o (a) podem ajudar a passar um Verão mais saudável e menos aguado.

1. Beba confortavelmente quando tiver sede; o excesso de líquidos faz com que os rins, uns filtros extraordinariamente delicados; tenham que trabalhar de mais e sobrecarrega também o sistema circulatório. Algumas pessoas necessitam de beber mais, outras menos, descubra o seu ponto de equilíbrio, experimentando - afinal, o que conta é o resultado que temos e não o que os outros nos sugerem.

2. Se possível, não beba enquanto come, uma vez que os líquidos durante a refeição diluem os sucos digestivos, podendo abrandar ou dificultar a digestão.

3. Se tiver problemas de bexiga (ou simplesmente uma bexiga mais sensível) não beba antes de dormir e vai ver que é muito mais fácil de acordar na manhã seguinte, para além de, muito provavelmente não ter que se levantar durante a noite para urinar.

4. Beba devagar, aprenda a mastigar os líquidos; se possível siga a máxima de Ghandi: "beber os sólidos e comer os líquidos"

5. Evite bebidas geladas, dê preferência às bebidas à temperatura ambiente.

6. Escolha como bebidas preferenciais água e chás naturais não aromáticos; se gostar de bebidas alcoólicas, não abuse e prefira a cerveja, o vinho tinto, ou o whisky de malte (não é uma gralha nem estou a gozar consigo); sumos de vegetais ou de frutos não tropicais são também uma boa opção, particularmente em dias muito quentes.

7. Evite ou abdique totalmente do consumo de refrigerantes (que são essencialmente água, açúcar e muitos produtos químicos) e leia bem os rótulos sempre que comprar um sumo "natural" (muitas vezes os sumos "naturais" contêm uma quantidade apreciável de açúcar e preservantes.

8. Reduza o consumo de café (que faz uma sede enorme) ou melhor ainda deixe de o beber se tiver problemas de saúde ou se for muito ansioso ou nervoso; o "descafeinado" não é necessariamente melhor uma vez que a cafeína é extraída com solventes químicos.

9. Dirija-se a uma loja de produtos naturais ou a uma ervanária e fique a conhecer a enorme variedade de chás naturais e cafés de cereais existentes no mercado português.

É precisamente sobre estes chás e cafés (para além de outras bebidas) que vou escrever o próximo artigo.