RECEITAS – SOPAS

SOPA DE FEIJÃO AZUKI *

Ingredientes:

• 4 chávenas de feijão azuki já cozido
• 2 chávenas de abóbora (cortada em pedaços médios)
• 1 cebola grande
• Óleo e sal, q.b.
• Agua do feijão

Preparação:

Estufe a cebola já cortada em pedaços e a abóbora num pouco de óleo e com uma pitada de sal, durante 10-15 m. se for necessário junte um pouco de água do feijão para não queimar.
Reduza 3 chávenas do feijão azuki a puré.
Junte os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume baixo mais 15 m. Está pronta!

* Receita do livro "COZINHA NATURAL - DELICIOSAS RECEITAS MACROBIÓTICAS" - Eugénia e Francisco Varatojo