RECEITAS – PRATOS PRINCIPAIS

JARDINEIRA DE SEITAN COM LEGUMES

com acompanhamento de:

Millet com molho de pimento vermelho
Alga aramé salteada
Salada mista

Jardineira de seitan com legumes

Ingredientes:

•  ½ kg de seitan
• 1 chávena de chá de ervilhas
• 3 cebolas
• 3 cenouras
• Azeite e sal q.b.
• 2 dentes de alho e 1 folha de louro.

Preparação:

Salteie no azeite os dentes de alho picados e a folha de louro.
Junte os legumes e o seitan cortados em quadradinhos e um pouco de água.
Deixe cozinhar 10 a 15 minutos.
Tempere com sal e engrosse o molho com um pouco de farinha.

Milet com molho de pimento vermelho

Ingredientes:

•  1 chávena de sopa de millet
•  1 couve flor pequena
•  2 cebolas
•  Fio de azeite e sal
•  4 chávena de sopa de água
•  3 pimentos vermelhos
•  1 cenoura
• 1 c. sopa de miso claro e pitada de sal.

Preparação:

Lave o millet, junte a água, o sal, o fio de azeite e a couve-flor e a cebola cortadas em pedaços pequenos.
Deixe ferver, baixe o lume e cozinhe 25 a 30 minutos.
Misture muito bem no final ou triture ligeiramente, se quiser obter um puré mais cremoso.
À parte corte os pimentos e a cenoura em pedaços pequenos e salteie no azeite durante 2 a 3 minutos. Adicione água até cobrir e cozinhe 20 a 30 minutos.
Tempere com o sal e o miso.
Triture até obter um creme espesso. Sirva por cima do millet.

Este prato foi servido com alga aramé salteada com azeite, shoyu, alho e raspa de limão e uma salada mista de legumes crus e molho vinagrete.