O Instituto Macrobiótico de Portugal nasceu em 1985 com o nome de Instituto Kushi de Portugal, sendo uma das delegações do Instituto Kushi de Boston; havia ainda o Instituto Kushi de Londres, de Amesterdão, de Antuérpia, de Florença, de França, da Alemanha e de Espanha.
Foi fundado por Francisco e Eugénia Varatojo com o apoio de Ana e António Rolo e Carlos Brandão e abriu primeiro as suas portas na Avenida Barbosa du Bocage, ao Campo Pequeno em Lisboa, num rés-do-chão subalugado à cooperativa Unimave.
Francisco Varatojo estudou em Boston com Michio Kushi e foi por inspiração e insistência deste que o Francisco acabou por decidir abrir o espaço em Lisboa.
O objectivo do Instituto foi desde sempre educacional e o primeiro curso curricular de Macrobiótica (o único curso existente na altura) teve cerca de 20 alunos, maioritariamente de Lisboa. Os professores do primeiro curso foram Francisco e Eugénia Varatojo, Bill Tara, Adelbert Nellissen, Rik Vermuyten, Mario Binetti.
Para além das actividades educacionais, o espaço da Barbosa du Bocage (um apartamento com 3 assoalhadas) tinha ainda serviço de refeições à hora de almoço e uma pequena loja.
Alguns anos mais tarde, devido à demolição do edifício onde se encontrava, o Instituto passou a usar parte do espaço do Restaurante Yin e Yang na baixa de Lisboa e mudou então o nome para Instituto Macrobiótico de Portugal com o Francisco e a Eugénia Varatojo.
Em Agosto de 1991 realizou-se o primeiro Campo de Verão na Quinta da Calma no Algarve, que atraiu um bom número de jovens interessados na prática da Macrobiótica e medicinas alternativas.
Em Setembro de 1995 muda-se para novas instalações, um prédio antigo na Rua Rodrigo da Fonseca e começam-se então a organizar outros cursos para além do curso curricular de Macrobiótica: em 1996 inicia-se a Escola de Shiatsu e em 1997 o Curso de Feng Shui e o curso Anual de Cozinha.
Claro que desde o seu início houve palestras regulares, organização de actividades em escolas, liceus e universidades, cursos semanais de culinária, publicação de revistas e livros, organização de seminários com Michio Kushi e outros, Campos de Verão, Programas Residenciais, etc.
Na Primavera de 2001 o IMP muda para as actuais instalações do Chiado e com a diversificação de cursos e um interesse crescente da sociedade por temas como saúde natural, saúde ambiental, culinária macrobiótica, desenvolvimento pessoal e espiritualidade e muitos outros, o número de alunos e interessados aumenta extraordinariamente.
Actualmente temos um vasto leque de actividades e todo o tipo de alunos e
participantes e tentamos contribuir para o bem-estar das pessoas que diariamente
confiam em nós, assim como para a criação de um Mundo mais são e justo.
